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  • El Mariscal

Tostadas callo de Almeja



¡Prepara una deliciosa tostada!

Ingredientes

· 8 tostadas

· 2 aguacates

· 3 limones

· 1 chile serrano

· 4 cucharadas de aceite de oliva

· 1/2 taza de hojas de cilantro

· 1/3 taza de jitomates cherry troceados

· 350 g de callo de almeja limpio

· 1 poro rebanado finamente

· 3 cucharadas de mantequilla

· Aceite suficiente para freír


Instrucciones

1. Licúa el aguacate con el jugo de limón, el aceite de oliva, el chile serrano y las hojas de cilantro. Salpimienta y reserva.

2. Fríe el poro en aceite hasta que dore (ten cuidado porque se quema muy rápido), retira a papel absorbente y reserva.

3. En una sartén a fuego alto dora los callos con la mantequilla, agrega los jitomates y retira del fuego.

4. Sirve los callos sobre una cama de guacamole en la tostada y termina con el poro frito.


¡Buen apetito!


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